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真空包装让海南儋州粽子走得更远真空包装-【新闻】

发布时间:2021-05-28 19:24:34 阅读: 来源:计步器厂家

真空包装让海南儋州粽子走得更远_真空包装

Foodjx导读:端午将到,海南省儋州市街头已是锅炉成排、粽叶成堆、粽子飘香。儋州粽子作为海南西部的十大 地方特色小吃 ,今年在儋州市委、市政府的主动推广宣传和儋州粽子企业的 真空包装 下,今年的销售有望突破300万个,销售收入将突破4000万元。 我们过去因为没有包装概念,那么好的儋州粽子几乎没走出去。 有 粽子包装第一人 之称的儋州那大广和粽子厂厂长田传明说起粽子的包装,感触颇多。他说,每年端午节正值海南最热的时候,煮熟的粽子在常温下过了一夜,基本就开始有馊味了。他回忆说,6年前,他每年都做粽子,每次做的粽子量都不太大,而且每次做粽子基本都局限于儋州附近县市销售,其原因就是保质期太短。 这两年,自从我们厂引进了一条龙的粽子蒸煮、消毒、真空包装等设备,使粽子的保质期达到30天到90天期限,我们的的粽子迅速销往广东、福建、台湾、东南亚等地,销量明显增加。 田总保守的说,去年他们的粽子销量首次达到10万个,最近,随着新厂、新流水线的建成,外地订单的确定,估计今年的粽子销量有望突破10万个大关。 为了响应政府的号召,打响儋州粽子品牌。今年我们在海口的骑楼老街设立了形象店。 儋州万家香粽子厂的经理陈小梅说,她妈妈严琼花作为市政府评出的 儋州粽子传承人 信心十足,她们家希望把儋州粽子做的更好、销的更远,所以,今年引进真空包装设备,正式打出了 万家香 品牌。 我们去年的销量是5万多个。今年到目前为止已经接了3万多个粽子的订单,预计销量将突破6-10万个。 儋州百岁亭粽子厂莫丽玲希望做 五色粽子 品牌撬开海口市场。儋州美乐美公司徐总透露,他们的粽子也采用真空包装,今年正尝试打开北京市场。真空包装是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。 真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微物物失去 生存的环境 。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。 挑选粽子的时候应该注意些什么呢?中国食品机械设备网小编提醒市民,选购粽子时,尽量选择真空包装的粽子,要看产品包装上的生产日期、保质期、营养标签、QS表识等等是否齐全,注意观察真空包装不能漏气、里面也不能有气泡。

(来源:中国食品机械设备网)

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