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核桃的综合加工与利用

核桃别号胡桃，原产于亚洲西部，自汉朝时传入我国，至今我国种植汗青已有1700年阁下。核桃属温带树种，在我国漫衍甚广，险些遍及在我国的西北东南各省。现在，我国核桃种植面积居天下首位，年产核桃10万吨以上，每一年向外洋年夜量出口，换取年夜量外汇。是以，研讨并开辟核桃，进一步进步它的经济价值，显得尤其主要。

1、核桃的形状特点：落叶乔木，高到达25-30cm；树皮灰色，幼时不裂，老时浅纵裂。新枝无毛。小叶5-9片，椭圆状，幼树及萌枝叶具不整洁争取齿，上面脉腋簇生淡褐色毛。雄花序长13-15cm，雌花1-3集生枝顶，雌花总苞被白色腺毛，柱头面淡黄绿色。果序轴长4.5-6cm，绿色，被柔毛；果球形，幼时被毛，熟后无毛，皮孔褐色；果核径2.8-3.7cm，基部平，有2纵钝棱及浅刻纹。花期4-5月，果期9-10月。

2、核桃的生态习惯：核桃喜温冷气候，不耐干冷，在年均匀气温8-14℃、年降水量400-1200mm前提下发展正常。适生于微酸性土、中性土及弱碱钙质土，在深挚肥饶、松散、潮湿的沙壤土上发展优秀。喜阳光。深根性，根际萌芽力强。幼树发展较慢，4-5年后加速，实生树7-8年后开端效果，20-30年进入盛果期；嫁接树3-5年着花效果，也有昔时效果。盛果期年夜树产量一样平常为50公斤，多的可达100公斤-500公斤。经由研讨职员的多年起劲，各地培养了很多核桃优秀种类，如山西的光皮绵核桃、陕西的隔年核桃、河北的露仁核桃、新疆的纸皮核桃、山东等地的早熟丰收核桃等。核桃的栽种可接纳种子、嫁接及分根滋生。

3、核桃的开辟使用：核桃是一种名贵的草本油料果树，其树皮含甙、鞣质，可提取鞣质，制栲胶，树皮纤维是天然棉和造纸的质料；果实及叶含有富厚的维生素C，叶含槲皮素、异槲皮素；其木料坚实，纹理直，有光泽，不翘不裂，可制枪托、航空器材、镌刻及名贵家具等用品；内果皮可作活性炭；叶及果皮可作农药，核桃表里果皮还可供药用，医治肾虚与肝炎；未成熟的果实及叶是提取维生素丙的质料。

核桃壳坚固，质地厚实致坚，是加工柴炭和无定形颗粒活性炭的优秀质料。炭化是核桃壳有用使用的主要门路。各炭化产品产率划分为柴炭25-30%，木醋酸液28-35%，木焦油6-15%，木煤气25-35%。个中木焦油、木醋酸液经进一步加工可制很多种化工产物，木煤气热值高，适于制城乡煤气；而其重要产物柴炭低灰分且孔隙蓬勃，500℃柴炭具有最年夜比外貌积，700℃柴炭具有最好空分机能，一样平常用作活性炭或炭份子筛的先驱体。

而用柴炭制得的活性炭的特色是：强度低、吸附机能好，其质量可与由最好质料椰子壳所制作的活性炭相媲美。此活性炭一样平常多用于制作维尼纶触媒炭、污染炭、吸附炭、味精炭等。

核桃壳亦可以用于干馏临盆，其重要产物有核桃壳焦油和核桃壳炭。核桃壳炭用于临盆无定型颗粒炭；核桃壳焦油举行真空蒸馏加工，可制得抗聚剂，此产物可知足分解橡胶工业临盆的须要，用核桃壳焦油临盆的抗聚剂取代木料临盆的抗聚剂，不只可以淘汰木料消费，也淘汰了对丛林的破损。

核桃为坚果，经充实晒干后，用人工取仁，出仁率为50%阁下。优良核仁为淡黄色或虎魄色，核桃仁养分富厚而味美，可生食，是很好的滋补品，也是制造糕点的质料。据剖析，每100克核桃仁中含有65-70克脂肪，17-19克卵白质，5.4克碳水化合物，1.1克纤维素，1.9厅灰分，43毫克Ca，338毫克P，3.9毫克Fe，0.16毫克胡萝卜素，0.3毫克硫铵素，0.16毫克核黄素，1.7毫克尼克酸，3毫克抗坏血酸等。因为核桃仁。富含脂肪，故其含油较高，一样平常核桃仁含油在40-65%之间，高者可达75%以上。平日接纳冷榨法或浸提法制得核桃油。

核桃油呈黄绿色，为干性油脂，可供食用，芬芳适口，具有生果喷鼻味，是一种养分价值很高的上等食用油脂。

核桃油中含有90%以上的不饱和脂肪酸，其酸值为0.71-0.96，脂肪酸均匀份子量为273-276，其百分构成为：棕榈油约8%，硬脂酸2%，油酸18%，亚油酸63%，亚麻油9%，肉豆蔻酸0.45。个中亚麻油是人体必须的脂肪酸，也是组成种种细胞的根本成分，并且可以或许调治推陈出新，保持血压均衡；在医学上，亚油酸另有下降血清胆固醇的感化。

核桃油可以经由过程加碘制成碘化油，它含有联合碘，对X光有不透性，故实用于X光诊断时作造影剂，运用于支气管、输卵管、腔道等造影。

核桃油具有较高的酸值，可用来制作番笕。核桃油属于干性油，它枯燥成膜后色彩不会发黄，是制作白漆、绘画用油彩的上等质料。

综上所述可知，核桃满身是宝，若是能加以综合使用，公道开辟并促进工业化，就可以变山区的资本优势为经济优势，造福于山区国民。

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