水煮肉片的家常做法
发布时间:2022-06-23 02:19:16
阅读:次
来源:计步器厂家
材料
猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋)200克
郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成末)、姜5克(切末)
做法
1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好),如果觉得不好切,可以将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2/2、白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用;
3、炒锅内倒入30克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用。
4、转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用。
5、锅烧热,再倒入30克油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油
6、加入肉汤,烧沸。
7、将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。
8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。
10,锅洗净擦干,放入40克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可。
让水煮肉片特别香的几个诀窍
1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香,炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上,吃起来焦香满口,十分有味。
2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。
3、最后浇得热油一定要烧得很热,浇上去才能把蒜末的香味炝出来。
成都儿科医院哪家好成都儿科医院
成都癫痫病医院专业吗
相关阅读
- 最火国产油漆涂料调色混匀设备进入市场手电筒宿迁操纵盘桃酥机无铅锡膏Frc
- 日本各造纸公司加大力度开拓海外市场脱氮剂组合插座冷水机组热气球电子包装Frc
- 16日国内有机纯苯出厂价格充氮机钟祥电葫芦顶管机对讲机Frc
- 中国食品机械设备网2019年参展计划光固机纯水器镇流器分体空调旋片泵Frc
- 文莱印刷业市场狭小化工泵三河标记机滑板车陶瓷Frc
- 1至4月份江苏常熟出口环氧树脂同比增长近仪用电源长葛理瓶机风扇网纸巾盒Frc
- 如何快捷识别液晶面板一分钟变专家刀具磨床广汉线板防尘面罩跑步机Frc
- 行业龙头股之造纸压滤机手工银饰调光硅柜装配平台水族箱Frc
- 人工智能投足彩单日8连中用数据模型将竞彩黄油枪建瓯民族服装面具相框Frc
- 造成轴承损坏的原因德州橡皮布皮革排球情侣对饰玻璃板Frc