常见的家常菜,不比酒店大厨差!
常见的家常菜,不比酒店大厨差!
苹果香菇烧鸡翅
食材:鸡翅中、香菇、苹果、冰糖、盐1茶匙、白糖1茶匙、黄酒2汤匙、生抽2茶匙、生姜
做法:
1.所有材料准备好。
2.香菇洗净切大块,生姜切片。
3.起油锅,放入冰糖。4.小火炒至冰糖溶化,起浅咖啡色小泡。
5.放入鸡翅中、生抽,炒至鸡翅中上色。
6.放入生姜、香菇、黄酒略炒。
7.再放入盐、白糖和适量的水大火烧开,转小火煮20分钟。
8.最后放入去皮去核切成大块的苹果,大火烧至汤汁浓稠出锅。
凉拌海带
食材:海带;辣椒;蒜头若干;姜一小块;葱几条;醋,酱油酌量。
做法:
1,海带先过水,煮10~15分钟(依个人口感决定海带的硬软)。
2,辣椒,葱,蒜头切碎,下锅爆香。
3,熄火,倒入酱油、醋、海带搅拌均匀就ok啦
蒜香四季豆
食材:四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、植物油2大勺、盐1小勺生抽(或耗油)1勺
做法:
1、摘去四季豆的两头以及豆筋,四季豆每一根斜着切成细丝
2、葱姜蒜、小米椒切碎待用
3、锅热了后倒入植物油,倒入切好的四季豆,中火翻炒
4、中火翻炒,用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。
5、适当的加一些水,盖上锅盖焖煮几分钟,四季豆看起来不是生绿色了,没有豆腥味就差不多熟了,因为是切的细丝,不会用太久的时间就可以熟了,炒熟后盛到盘子里
6、炒锅洗净,放入一勺植物油。倒入切好的葱,姜碎小米椒,小火煸出香味
7、加入一勺高汤,或清水,稍煮一会会,加入一勺生抽(或耗油)提鲜
8、放入一小勺盐调味,翻炒均匀
9、把炒好的葱姜蒜小米椒,倒在炒熟的四季豆上,吃的时候翻匀就可以
麻辣豆腐
食材:豆腐、尖椒
调料:豆瓣酱、花椒、蒜、淀粉、干红辣椒、葱、鸡精
做法:
1、把尖椒,葱中间切开,切成菱形片,把豆腐改刀成条状块儿
2、放入锅内煎至金黄色,盛起备用
3、放豆瓣酱、蒜末和葱白,爆香
4、倒入煎过的豆腐,尖椒,鸡精,加少许水,翻均匀
5、倒入淀粉水,翻炒均匀收汁,淋上少许香油出锅完成
香辣牛蹄筋
食材:300克牛蹄筋、葱、姜片、大料、干辣椒、辣椒籽、生抽、料酒、醋、芝麻油、盐、糖;
做法:
1。将筋洗净,加入葱片、姜片及大料,放入压力锅中,压40分钟。
2。稍微冷却后,取出肌腱,切成小块。
3。加热锅,倒入油,干辣椒和胡椒粉,用小火加热,直到芳香,倒入葱和大蒜片。
4。然后倒入切好的蹄筋翻炒。
5。加入酱汁,料酒,醋,少许糖和盐,搅拌均匀,然后从锅里盛出来。
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