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添加剂中双乙酸钠的防腐保鲜性能下三爪卡盘鞋里革特殊家具汽车挂件内圆磨床Frc

发布时间:2023-12-07 16:35:00 阅读: 来源:计步器厂家

添加剂中双乙酸钠的防腐保鲜性能(下)

■鱼制品及水产品

1.鱼肉制品:鱼糕类制品的pH应在6.8~7.2,若降低pH会影响鱼糕的弹性,故发饰双乙酸钠的用量不能超过2克/公斤。

2试样缺口手动拉床的结构特点.鱼肉香肠:添加双乙酸钠3~4克/公斤,在30℃温度下贮藏,贮藏三周不变质,对照品一周即变质。当将鱼肉香肠的pH,调节到小于6时,在10~15℃温度下,贮存三个月不变质。

3.鱼干制品:鱼干制品干燥度高、水分含量在30%以下的制品,不会腐败,但会有霉菌发生。双乙酸钠添加量2克/公斤。

4.熏鱼:在熏鱼制品上喷洒10%~12%的双乙酸钠溶液。喷洒过程中可在熏制前,也可以熏制过程中或熏制后。

5.酱油煮的鱼虾:添加量2克/公斤的双乙酸钠在10~15℃温度下,贮存三个月不变质。

6.鲜鱼、鲜虾及其他水产品:鲜鱼等洗净后浸入10%的双乙酸钠水液中30分钟,然后排去溶液,将鱼冷藏,可保持鱼的鲜味不变,而且在30℃温度下保存一周,鲜味不变。

■糕点、饼干面包

双乙酸钠可直接加入面粉或面团中,添加量为0.4%(以面粉重量为基准)。

■豆奶粉

双乙酸钠在大豆粉碎时加入,添加量为0.2%(以大豆重量计),具有其他防霉剂不具有的特殊功效。

基他用途1.烟叶:用2%的双乙酸钠喷雾刚收获的烟叶,在25~28℃的温度90%相对温度下贮存20天。

2.食用糖浆:添加0.1%的双乙酸钠即可防止糖浆发霉。

双乙酸钠因其安全、无田径用品毒、无残留,被列为国际组织开发的食品防霉保鲜剂,已在各类食品中广泛应用,并逐渐代替对人体有潜在危害的山梨酸盐和苯甲酸钠,它的应用对于保证食品质量,维护人体健康具有重要意义,因此发展前景广阔。

表2:双乙酸钠对霉菌的抑制作用

名称 黑曲霉 黑根霉 黄曲霉 扩展青霉 绿色木霉

类别 SDA 山梨酸 SDA-------美国威斯康新大学 童立生 教授/理事 山梨酸 SDA 山梨酸 SDA 山梨酸 SDA 山梨酸

浓度(mg/L) 5200 9100 2000 3000 5200 6700 5000 9100 2700 3500

时间(天) 30 20 20 20 20 20 60 60 10 10

作用效果 - + - + - + - + - +

最低抑菌浓度 5200 9100 2500 3700 5200 7900 4500 9100 3000 4000

(mg/L)

注:将霉菌菌种在无菌条件下接种在PDA固体培养基上,于25℃培养10天后,将孢子洗入无菌水溶液气动马达中,稀释为105/ml的孢子悬浮液,称取一定量的双乙酸钠或山梨酸加入PDA液体培养基内,摇匀后装入试管,按每1般而言, 零件产生疲劳破坏时, 应力水平常常远小于材料本身的屈服应力和强度极限一菌株分别制备1000~10000mg/L不同浓度的培养液锰氧化物,然后取0.1ml霉菌孢子悬浮液加入9.9ml的包含不同浓度的双乙酸钠或山梨酸培养液中,置30℃恒温箱培养,观察菌丝生长情况:+表示菌丝极少,-表示没有菌丝。


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