几道美味家常美食，做法简单美味

几道美味家常美食，做法简单美味

腰果虾仁

材料：虾仁、腰果、葱。葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克调料：油1000克（约耗100克）,料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,汤少许

做法：

1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；

2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下；

3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；

4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；

5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。

蒜香皮皮虾

食材：皮皮虾、花椒、蒜、姜、香菜、盐。

做法：

1、皮皮虾刷洗干净后控干。

2、花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎。

3、锅里热油，爆香花椒，随后盛出。

4、接着爆香姜蒜，随后放皮皮虾拌炒。

5、炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会

6、接着大火翻炒并收汁，收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可。

豆腐下饭菜

材料：豆腐一斤、酸豆角100克、猪肉末100克、酱油、味精、淀粉适量

做法1、豆腐切成你喜欢的形状，下锅煎，把一面煎金黄再翻面，两面都煎金黄后捞起备用；

2、刚才的锅继续放入猪肉末和酸豆角翻炒，把猪肉炒熟，酸豆角炒掉些水分，如果你喜欢吃辣，此时加入辣酱一起炒；

3、加入豆腐和一碗水适量酱油、鸡精盖锅盖焖一两分钟，最后下生粉水勾芡即可。

南乳排骨

材料：排骨、南乳（红曲腐乳）

做法：1、排骨洗净，去掉血水；

2、锅内放水没过排骨一个小指节，加四块红曲腐乳，两大汤匙腐乳汁；

3、大火煮开，小火焖至汤汁基本收干，装盘，浇上剩余的汤汁

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