肉馅包子好吃有窍门，教你5大步骤

肉馅包子好吃有窍门，教你5大步骤

包子是北方朋友最爱的一种面食，包子的外皮很薄，吃起来外皮很暄软，里面的馅料很鲜香，尤其是我妈妈在家肉馅包子，简直就是香味十足，一出锅，我至少得吃3个，比外面买的好吃百倍！我个人觉得无论想吃什么馅的包子，自己在家做的香味四溢，而且里面的馅料特鲜香！我从小就爱吃妈妈在做的肉馅包子，里面不仅只有猪肉，还有我们的家常菜，把它们掺杂在一起，比纯瘦肉包子要好吃！好了不多说了，接下来，我就把这道肉馅包子的做法一下，做肉馅包子时，不要只放猪肉了，多加一种食材，鲜香多汁又下饭！

肉馅包子

【肉馅包子】

【原材料】：面粉、食盐、酵母、温牛奶、西葫芦、生抽、蚝油、香油、鸡蛋、葱花、白糖。

【制作步骤】

肉馅包子

第一步：准备面粉230克，加上食盐2克搅拌均匀，在小碗中倒上温牛奶120毫升，加上酵母3克、白糖5克搅拌均匀，倒在面粉中，揉成面团，发至2倍大。

肉馅包子

第二步：准备半块西葫芦，去皮切成细丝，在锅里烧开水，把西葫芦丝放进去焯1分钟，时间到捞出来晾凉备用。

肉馅包子

第三步：准备一点肉馅放在碗中，加上姜末搅拌均匀，再加上一个鸡蛋清搅拌均匀，然后再加上白糖、白胡椒粉、食盐、料酒、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，再把西葫芦和葱花倒在里面，再一次充分搅拌均匀就可以了。

肉馅包子

第四步：把发酵好的面团，排出里面的空气，再切成小剂子，把每个剂子搓成圆球按扁，再取出擀面杖，擀成包子皮，把肉馅放在里面包起来。

肉馅包子

第五步：把包子放在蒸笼里面，盖上盖子先醒发30分钟，然后冷水上锅蒸，水开再蒸20分钟出锅。

【小窍门】

1：和面时，要记得加上食盐，增加面粉的筋性，加上白糖可以促进酵母发酵，用温牛奶和面，再把面团发至2倍大。

2：调肉馅时，加上半块西葫芦丝，西葫芦丝要记得下锅焯1分钟，然后再加上其他的调料搅拌均匀，这样肉馅就调好了。

3：我用230克面粉和面，一共分成了8个小剂子，把小剂子擀成包子皮，把肉馅放在里面包起来，然后进行二次醒发30分钟，最后凉水上锅蒸，水开再蒸30分钟就可以出锅了。

这就是肉馅包子的做法，大家调肉馅的时候，要记得加上一点西葫芦丝，加上焯水的西葫芦丝，可以使肉馅更加的鲜嫩！我从小就爱吃妈妈做的肉馅包子，个人觉得肉馅这样做，吃起来鲜香多汁又下饭，保准全家都爱吃！

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